安徽省農(nóng)科院副院長(zhǎng)趙皖平

2020年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部啟動(dòng)實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)工程，提出加快從源頭解決農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城“最初一公里”的問(wèn)題，主要圍繞農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流展開(kāi)，以提升農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)貯藏保鮮和產(chǎn)后商品化處理能力。2021年中央一號(hào)文件提出，“要立足縣域布局特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工和精深加工，建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園”，賦予了“最初一公里”更豐富的內(nèi)涵，更明確地把初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的源頭分級(jí)、分揀、冷庫(kù)儲(chǔ)藏等初加工包含在內(nèi)。

從一些調(diào)研經(jīng)歷看，初加工可以大幅降低產(chǎn)后損失率，對(duì)小農(nóng)戶(hù)的直接增收效應(yīng)非常明顯。對(duì)很多小農(nóng)戶(hù)來(lái)說(shuō)，過(guò)了這一關(guān)，才是后端的精深加工和更前端的標(biāo)準(zhǔn)化種植。這種產(chǎn)地初加工的需求和實(shí)踐，在拼多多等新型電商推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品上行的過(guò)程中表現(xiàn)得很明顯。電商平臺(tái)和“新農(nóng)商”們，在實(shí)踐中不僅“生長(zhǎng)”出了各種具體標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)供應(yīng)鏈根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的大小、品相等進(jìn)行分級(jí)，也在生產(chǎn)環(huán)節(jié)主動(dòng)探索相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展和農(nóng)民增收。這些源于市場(chǎng)和行業(yè)的具體實(shí)踐，為大范圍推動(dòng)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地源頭分級(jí)提供了有益經(jīng)驗(yàn)。在此基礎(chǔ)上，繼續(xù)推動(dòng)“最初一公里”和“最后一公里”直連，將能更大幅度降低產(chǎn)后損失率，提升農(nóng)民收入。

電商行業(yè)分級(jí)實(shí)踐帶動(dòng)農(nóng)民增收

大國(guó)小農(nóng)的國(guó)情下，依靠傳統(tǒng)銷(xiāo)售渠道的小農(nóng)戶(hù)，往往是被動(dòng)地將農(nóng)產(chǎn)品交給上門(mén)收貨的代辦，或自己送到附近的收購(gòu)點(diǎn)。蔬菜、水果往往是大小、優(yōu)劣混裝，沒(méi)進(jìn)行必要的分級(jí)分等。這導(dǎo)致兩個(gè)問(wèn)題，首先是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失率高，目前，我國(guó)的糧食、水果產(chǎn)后損失率都遠(yuǎn)高于日本等國(guó)家；其次是農(nóng)民收入受限，好產(chǎn)品賣(mài)不出好價(jià)格。近年來(lái)，涉農(nóng)電商的快速發(fā)展，推動(dòng)了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的源頭分級(jí)，對(duì)提高農(nóng)民收入發(fā)揮了明顯作用。

第一，電商直接面對(duì)消費(fèi)者，需要嚴(yán)格的細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)，以滿(mǎn)足不同需求。比如拼多多平臺(tái)上的丹東草莓，按照單果20、30、40克分成不同等級(jí)，40克的能比20克的每斤貴3元到4元。其他大多數(shù)水果都遵循同樣的道理。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行源頭分級(jí)，可以大幅提高農(nóng)產(chǎn)品附加值和溢價(jià)能力，促進(jìn)農(nóng)民穩(wěn)定增收。第二，分級(jí)后，可以滿(mǎn)足農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)多樣化需求。一些被傳統(tǒng)渠道低價(jià)收購(gòu)甚至排斥的小果型，因?yàn)槠鹾限k公室白領(lǐng)一族的小分量需求特征，甚至可以在電商平臺(tái)上熱賣(mài)暢銷(xiāo)。一些知名農(nóng)產(chǎn)品品牌的“花斑果”，被單獨(dú)區(qū)分出來(lái)后，價(jià)格優(yōu)惠，口感不變，極受電商消費(fèi)者歡迎。這些農(nóng)產(chǎn)品都能僅靠著“分級(jí)”這一簡(jiǎn)單的初加工過(guò)程，在新的電商銷(xiāo)售體系里，就能從“賣(mài)不出去”變成“香餑餑”，為農(nóng)民帶來(lái)顯著收入增加。第三，電商平臺(tái)沉淀了大量基于無(wú)數(shù)市場(chǎng)交易過(guò)程形成的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合科研機(jī)構(gòu)，可以反饋到產(chǎn)業(yè)鏈前端，形成供應(yīng)鏈和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

對(duì)農(nóng)產(chǎn)品源頭分級(jí)的建議

建立相對(duì)獨(dú)立的網(wǎng)銷(xiāo)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。線(xiàn)下的農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道經(jīng)過(guò)數(shù)十年的發(fā)展，已經(jīng)有了較為成熟的標(biāo)準(zhǔn)。但是，通過(guò)電商渠道的大規(guī)模農(nóng)產(chǎn)品上行是近年來(lái)的新現(xiàn)象。電商新業(yè)態(tài)下，消費(fèi)者的需求更為多元細(xì)分，消費(fèi)者對(duì)大小、口感、品質(zhì)的要求，也能更準(zhǔn)確和快速地傳導(dǎo)到生產(chǎn)端，從而更好地實(shí)現(xiàn)“市場(chǎng)導(dǎo)向”。農(nóng)產(chǎn)品源頭分級(jí)分類(lèi)的標(biāo)準(zhǔn)，可以充分吸納網(wǎng)銷(xiāo)的特點(diǎn)。

建立地方政府、電商平臺(tái)、科研機(jī)構(gòu)和行業(yè)的協(xié)同機(jī)制。建立源頭分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，要結(jié)合市場(chǎng)性、科學(xué)性、可執(zhí)行性等多個(gè)維度。比如電商平臺(tái)拼多多聯(lián)合江蘇淡水水產(chǎn)研究所等科研機(jī)構(gòu)，探索制定長(zhǎng)三角的螃蟹分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，就是在多地政府支持下共同推動(dòng)的?；谶@些新的標(biāo)準(zhǔn)，再往上就可以探索高品質(zhì)、名品牌的形成，讓農(nóng)民產(chǎn)生更大收益。

分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要前推到生產(chǎn)端，并全產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋。分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要進(jìn)入生產(chǎn)端，需要通過(guò)合作社、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)等，對(duì)小農(nóng)戶(hù)進(jìn)行統(tǒng)合，推動(dòng)農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。在產(chǎn)業(yè)鏈的其他環(huán)節(jié)，比如包裝上，建議更好地落實(shí)《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程監(jiān)管的意見(jiàn)》：“鼓勵(lì)農(nóng)產(chǎn)品分級(jí)包裝和依法標(biāo)識(shí)標(biāo)注，指導(dǎo)和督促農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社及從事農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)的單位和個(gè)人依法對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行包裝分級(jí)。”