水田里種稻，稻田中有魚(yú)。走進(jìn)浙西南的青田縣方山鄉(xiāng)，碧綠的山坡上，是一層層稻魚(yú)共生的特色梯田。

2003年6月，浙江省啟動(dòng)“千村示范、萬(wàn)村整治”工程，在全省選擇1萬(wàn)個(gè)左右行政村進(jìn)行全面整治，把其中1000個(gè)左右中心村建成全面小康示范村。20年來(lái)，“千萬(wàn)工程”深刻改變了浙江鄉(xiāng)村的人居和生態(tài)環(huán)境，也為稻田魚(yú)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入新活力。如今，青田的綠水青山間，水稻長(zhǎng)勢(shì)喜人，“田魚(yú)”自在悠游，各色稻魚(yú)產(chǎn)品早已闖出深山，為村民帶來(lái)致富的機(jī)遇。

“兒時(shí)的‘田魚(yú)’又回來(lái)了”

浙江省青田縣方山鄉(xiāng)是著名的“田魚(yú)鄉(xiāng)”。地處雁蕩山脈，“九山半水半分田”的特殊地貌孕育了這里古老的農(nóng)耕智慧。

1300多年前，為高效利用土地，當(dāng)?shù)叵让裨谏狡律祥_(kāi)墾梯田，種上水稻的同時(shí)養(yǎng)殖鯉魚(yú)，逐漸形成了稻魚(yú)共生的種養(yǎng)模式，由此培育出的特色魚(yú)種，名為“田魚(yú)”。千百年來(lái)，這一種養(yǎng)模式代代流傳，成為方山鄉(xiāng)鮮明的文化標(biāo)志。

歷來(lái)，青田人就有出國(guó)打拼的傳統(tǒng)。過(guò)去數(shù)十年，伴隨著中國(guó)改革開(kāi)放的大潮，許多方山鄉(xiāng)民選擇出國(guó)經(jīng)商，在有限的耕地之外謀一條生路。漸漸地，當(dāng)?shù)貎S鄉(xiāng)之名越來(lái)越響亮，僑文化成了方山另一張名片。然而，由于青壯勞動(dòng)力大量出國(guó)，鄉(xiāng)里不少農(nóng)田成了撂荒地，特色“田魚(yú)”漸漸難覓蹤影。

2004年，從法國(guó)回鄉(xiāng)探親的金岳品，看到的就是這樣一番景象。“小時(shí)候，村前屋后都被水田環(huán)繞，長(zhǎng)輩們直接從家門(mén)口撈‘田魚(yú)’做給孩子們吃。但時(shí)隔數(shù)十年再回鄉(xiāng)，我看到很多良田都荒蕪了，雜草長(zhǎng)得有半人高，很難找到魚(yú)。那時(shí)，‘千萬(wàn)工程’剛剛興起，村居環(huán)境迎來(lái)全面整治契機(jī)。我希望借此東風(fēng)，重新擦亮家鄉(xiāng)的‘田魚(yú)’招牌。”金岳品說(shuō)。

此后，他處理好法國(guó)的生意，返回家鄉(xiāng)，一頭扎進(jìn)了稻田。

山區(qū)耕地難以機(jī)械化作業(yè)，金岳品和村里合作，動(dòng)員周邊幾十戶(hù)農(nóng)民一起，揮動(dòng)鋤頭和鐵鍬，對(duì)荒地進(jìn)行人工拋荒除草，把坍塌的田埂重新修復(fù)，對(duì)洪水沖垮的水渠進(jìn)行清淤疏堵，成功修復(fù)了176畝良田。在此基礎(chǔ)上，金岳品還投資170萬(wàn)元建設(shè)了孵化魚(yú)苗基地，聘請(qǐng)老一輩村民和高校農(nóng)學(xué)專(zhuān)家，共同研究魚(yú)苗孵化辦法。“經(jīng)過(guò)4年探索，我們的基地成功孵化出第一桶魚(yú)苗，修整一新的稻田恢復(fù)了以往的生機(jī)，兒時(shí)記憶中的‘田魚(yú)’又回來(lái)了！”金岳品說(shuō)。

良田拋荒，是方山鄉(xiāng)變遷的一個(gè)縮影。方山鄉(xiāng)黨委書(shū)記葉利永介紹，隨著“千萬(wàn)工程”深入實(shí)施，方山鄉(xiāng)稻魚(yú)種養(yǎng)面積也在連年增長(zhǎng)。2022年，方山鄉(xiāng)稻魚(yú)種養(yǎng)面積恢復(fù)近1500畝，總種養(yǎng)面積超過(guò)4000畝，共1900多戶(hù)農(nóng)戶(hù)參與了種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，相比2003年大幅增加。當(dāng)前，方山處處“有塘皆有水，有水即有魚(yú)”，還有越來(lái)越多華僑華人和技術(shù)人員加入稻田養(yǎng)魚(yú)隊(duì)伍，成為傳承農(nóng)遺的“土專(zhuān)家”和“田秀才”。

拓荒復(fù)耕之外，農(nóng)村人居環(huán)境的改善也為“田魚(yú)”養(yǎng)殖帶來(lái)利好。

方山鄉(xiāng)龍現(xiàn)村是“稻魚(yú)共生系統(tǒng)”的主要發(fā)源地和核心保護(hù)區(qū)。2017年，從西班牙回國(guó)的吳立群成了龍現(xiàn)村的一名“華僑村官”。他發(fā)現(xiàn)，龍現(xiàn)村的稻田魚(yú)雖早已名聲在外，但連年來(lái)，龍現(xiàn)村在全縣的村莊環(huán)境評(píng)比中都排不上名次。

“那時(shí)，村里整體衛(wèi)生條件一般，房前屋后垃圾亂堆亂放、家禽家畜隨意散養(yǎng)，村域范圍亂搭亂建的現(xiàn)象依然存在。由于村里出現(xiàn)了老齡化、‘空心化’，這些問(wèn)題一時(shí)難以解決。作為返鄉(xiāng)青年，我決定借‘千萬(wàn)工程’的機(jī)遇，為村容村貌的改變做些實(shí)事。”吳立群說(shuō)。

甫一到任，他便動(dòng)員村民一起實(shí)施一系列村容整治項(xiàng)目：改家畜散養(yǎng)為圈養(yǎng)，引進(jìn)養(yǎng)殖場(chǎng)糞污處理設(shè)施；配備分類(lèi)垃圾桶、垃圾清運(yùn)車(chē)；規(guī)定生活垃圾專(zhuān)人運(yùn)送、日產(chǎn)日清；細(xì)化管理農(nóng)污設(shè)施、公共廁所；治理村內(nèi)河塘溝渠、房前屋后污水橫流……隨著各項(xiàng)集中清掃和環(huán)境整治工作逐步開(kāi)展，村民衛(wèi)生意識(shí)也逐漸提高，村里的環(huán)境有了很大改善。吳立群說(shuō)，近3年來(lái)，龍現(xiàn)村年年都能在全縣“最美村”評(píng)比中名列前茅。

“好環(huán)境才能培育好產(chǎn)品?，F(xiàn)在，我們龍現(xiàn)村村容整潔、田園美麗，前來(lái)觀光的游客看到后，對(duì)我們的稻米和‘田魚(yú)’更信任了！”吳立群說(shuō)。

“山鄉(xiāng)小村實(shí)現(xiàn)‘魚(yú)躍龍門(mén)’”

炎熱夏季，是魚(yú)苗孵化的關(guān)鍵期。青田綠色山根田魚(yú)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人朱旭青這幾日幾乎每天都在合作社的魚(yú)苗基地里忙活。

2004年，朱旭青放棄外地收入頗豐的工作，返鄉(xiāng)投入稻田魚(yú)養(yǎng)殖行業(yè)。他的目標(biāo)，就是把父輩留下的稻種和魚(yú)苗傳承好。10多年間，朱旭青的種養(yǎng)殖面積從最初的30畝發(fā)展到近200畝。同時(shí)，他還帶頭成立合作社，為周邊村民手把手傳授經(jīng)驗(yàn)，帶動(dòng)30多戶(hù)農(nóng)戶(hù)成為“漁戶(hù)”?，F(xiàn)在，合作社在龍現(xiàn)村、山根村等多個(gè)村都有種養(yǎng)，形成集中連片的稻魚(yú)產(chǎn)業(yè)。

朱旭青介紹，稻魚(yú)共生田擁有獨(dú)特的生態(tài)“法寶”：魚(yú)在田中吞食害蟲(chóng)和雜草，同時(shí)為水稻松土、增肥；水稻則吸收魚(yú)的糞肥、殘餌為養(yǎng)料，同時(shí)攝取魚(yú)塘的氮、磷等無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，避免水體富營(yíng)養(yǎng)化，起到改善和凈化水質(zhì)的作用。由此種出的水稻口感香糯，獨(dú)具清香，養(yǎng)出的稻魚(yú)也新鮮肥美，連魚(yú)鱗都軟嫩可食。

稻田旁的空地上，朱旭青帶領(lǐng)合作社成員種植油菜花、芝麻花、百日菊等，這些既為魚(yú)兒提供更多天然飼料，也創(chuàng)造了豐厚的生態(tài)效益，為村莊增添了生態(tài)景觀。此外，合作社還養(yǎng)殖蜜蜂，專(zhuān)為田里植物授粉。綠植形成的綠肥還能有機(jī)還田，構(gòu)成一套綠色循環(huán)體系。“近些年，方山鄉(xiāng)打響了古法養(yǎng)殖、生態(tài)農(nóng)業(yè)、‘花園鄉(xiāng)村’的名號(hào)，浙江各地乃至全國(guó)的游客都慕名前來(lái)游覽。每到收獲時(shí)節(jié)，合作社的稻米、‘田魚(yú)’及田魚(yú)干、蔬菜干等都會(huì)早早銷(xiāo)售一空。”朱旭青說(shuō)。

眼下，方山鄉(xiāng)已逐步實(shí)現(xiàn)“一畝田、百斤魚(yú)、千斤糧、萬(wàn)元錢(qián)”的產(chǎn)業(yè)模式，年產(chǎn)值達(dá)到5000余萬(wàn)元。“立足綠水青山的天然優(yōu)勢(shì)，我們正積極開(kāi)展業(yè)態(tài)創(chuàng)新，對(duì)生態(tài)農(nóng)業(yè)、生態(tài)旅游、休閑康養(yǎng)等進(jìn)行投入，開(kāi)發(fā)農(nóng)遺研學(xué)、稻魚(yú)文創(chuàng)、直播電商等豐富業(yè)態(tài)。通過(guò)共富工坊、種養(yǎng)基地、農(nóng)家樂(lè)漁宿等增收途徑，方山鄉(xiāng)農(nóng)民人均可支配收入從2003年的3000多元增長(zhǎng)到現(xiàn)如今的3.3萬(wàn)多元。”葉利永說(shuō)。

不久前，巴西中國(guó)和平統(tǒng)一促進(jìn)會(huì)永久榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)尹楚平回家鄉(xiāng)青田探親。他此行首站，便是方山上的“漁家樂(lè)”。他打算品嘗闊別已久的家鄉(xiāng)味。

正值午餐時(shí)分，家燒田魚(yú)、田魚(yú)干炒粉干、田魚(yú)撈飯等各色菜肴被一一端上餐桌。“漁家樂(lè)”大廳里人聲鼎沸，一旁的山路上還有不少游客在觀景賞魚(yú)。

“以往，只有青田本地和周邊地市的居民會(huì)周末到這里吃田魚(yú)。今天，我在山上卻聽(tīng)到了各地口音。沒(méi)想到幾年未見(jiàn)，藏在山里的‘漁家樂(lè)’已經(jīng)成了旅游業(yè)的‘香餑餑’。”尹楚平說(shuō)。

在方山鄉(xiāng)，原先僅容兩車(chē)通行的鄉(xiāng)村小道，現(xiàn)在頻繁往來(lái)著60座的旅游大巴。葉利永說(shuō)，自“千萬(wàn)工程”開(kāi)展以來(lái)，方山鄉(xiāng)完成了多項(xiàng)“零的突破”：通景步道從零增至33.6公里，特色農(nóng)家樂(lè)漁宿從零增至19家，景區(qū)景點(diǎn)也從零增加到29處，其中既有研學(xué)基地、露營(yíng)基地，也有果蔬采摘園、奇云山電競(jìng)小鎮(zhèn)等。“2022年全年，全鄉(xiāng)接待游客近40萬(wàn)人次，曾經(jīng)的山鄉(xiāng)小村實(shí)現(xiàn)了‘魚(yú)躍龍門(mén)’。”葉利永說(shuō)。

“紅火的篇章還會(huì)繼續(xù)”

2022年7月，全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)大會(huì)在青田舉行。眾多中外嘉賓現(xiàn)場(chǎng)參訪了方山鄉(xiāng)稻魚(yú)共生系統(tǒng)核心保護(hù)區(qū)，見(jiàn)證青田人居及生態(tài)環(huán)境改善和稻魚(yú)農(nóng)遺的傳承故事。

“千萬(wàn)工程”開(kāi)展20年來(lái)，青田縣稻魚(yú)產(chǎn)業(yè)已形成燎原之勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，青田縣在山區(qū)稻漁綜合種養(yǎng)梯田生態(tài)修復(fù)、稻魚(yú)種質(zhì)資源保護(hù)、稻魚(yú)共生示范基地等建設(shè)工程及水土資源利用方面取得一系列成果。2022年，青田縣稻魚(yú)共生系統(tǒng)面積達(dá)到6.04萬(wàn)畝，其中水稻平均畝產(chǎn)480公斤，田魚(yú)平均畝產(chǎn)35公斤，平均畝產(chǎn)值4430元，全縣稻魚(yú)產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到2億多元，同比增長(zhǎng)5.6%。“青田稻魚(yú)米”“青田田魚(yú)”成為國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品后，稻魚(yú)米價(jià)格從原來(lái)的每斤2—3元提高到10元以上。與此同時(shí)，相關(guān)產(chǎn)品還入駐生鮮電商，銷(xiāo)往全國(guó)市場(chǎng)。

圍繞稻魚(yú)文化，青田還在積極拓展農(nóng)文旅融合機(jī)遇，努力打造稻魚(yú)主題村落，建設(shè)了龍現(xiàn)未來(lái)鄉(xiāng)村、根頭藝術(shù)手作村、邵山華僑文化示范村等景區(qū)村，并開(kāi)辦了全球首個(gè)稻魚(yú)共生系統(tǒng)博物館，建成4個(gè)集農(nóng)遺文化展示、體驗(yàn)、觀光為一體的特色基地。2022年，青田全縣農(nóng)家樂(lè)漁宿經(jīng)營(yíng)收入達(dá)到1.83億元。

如今，依托僑鄉(xiāng)優(yōu)勢(shì)，青田的山鄉(xiāng)變化和“田魚(yú)”故事走向世界。借助38萬(wàn)名海外青田華僑以及2萬(wàn)多家海外中餐館組成的“僑網(wǎng)”，青田開(kāi)通了田魚(yú)、稻米等農(nóng)產(chǎn)品出口“快速通道”。目前，青田縣在歐洲35個(gè)城市開(kāi)設(shè)海外專(zhuān)柜100家，建立海外合作倉(cāng)2個(gè)，稻魚(yú)米、田魚(yú)干、鮮活田魚(yú)等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品已端上了法國(guó)、西班牙等歐洲人的餐桌。

“去年全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)大會(huì)召開(kāi)后，國(guó)內(nèi)外游客紛紛前來(lái)。背后離不開(kāi)青田多年來(lái)對(duì)稻魚(yú)農(nóng)遺的傳承和保護(hù)。未來(lái)，相信隨著‘千萬(wàn)工程’和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略持續(xù)推進(jìn)，稻魚(yú)產(chǎn)業(yè)紅火的篇章還會(huì)繼續(xù)。”吳立群說(shuō)。

“小時(shí)候，家家戶(hù)戶(hù)養(yǎng)稻田魚(yú)；如今，村村鎮(zhèn)鎮(zhèn)都有稻魚(yú)業(yè)。我們青田人對(duì)‘田魚(yú)’的感情由此可見(jiàn)有多深。”金岳品說(shuō)，“相信隨著越來(lái)越多華僑華人尤其是青年人返鄉(xiāng)興業(yè)，青田的稻魚(yú)故事還將不斷浸潤(rùn)?quán)l(xiāng)村廣闊的發(fā)展空間。”