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盒馬亮底牌 自有品牌叫好不叫座怎么破

自有品牌正在成為商超零售商下一個(gè)攻占的孤島。10月20日,盒馬首次公開(kāi)自有品牌的銷售數(shù)據(jù),銷售份額達(dá)到10%,同時(shí)“盒馬牌”正在成為盒馬鮮生大海鮮之外的一張新牌。投資兼并已讓實(shí)體超市形成南北相對(duì)的格局,洗牌越發(fā)迅猛,各家都在比拼“新奇特”,吸眼球的高顏值、高品質(zhì)的自有品牌等都成為爭(zhēng)相押注的籌碼。不過(guò),行業(yè)專家提醒,盡管自有品牌被越炒越熱,但入局者仍要解決行業(yè)期望與實(shí)際購(gòu)買情況形成的巨大反差及自有品牌叫好不叫座的難題。

銷售份額占10%

零售商對(duì)自有品牌趨之若鶩。“雙11”前夕,盒馬首次公開(kāi)旗下自有品牌的數(shù)據(jù),目前“盒馬牌”有近1000種商品,自有品牌所占比例為10%。

在盒馬內(nèi)部,品類地位的排序,能與大海鮮相提的或許只有自有品牌了。去年8月,盒馬CEO侯毅高調(diào)表態(tài),稱三年內(nèi)將自有品牌做到50%以上,盒馬買斷供應(yīng)商專供給盒馬的單品供應(yīng)權(quán)。為此,盒馬長(zhǎng)期推行買手制,將手無(wú)限度地伸向了原產(chǎn)地。

與沃爾瑪、永輝、物美等超市推出的自有品牌所涵蓋的類別相比,盒馬布局的規(guī)模有限。盒馬全國(guó)標(biāo)品采銷總經(jīng)理趙家鈺在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)稱,盒馬在嘗試增加非標(biāo)品的自有品牌。“目前,10%的銷售份額中有2%為非標(biāo)品作出的貢獻(xiàn)。”相比之下,超市的老牌玩家,自有品牌早已涉及日百、零食等品類。

面對(duì)先入局者,想要在穩(wěn)固的市場(chǎng)中撕開(kāi)口子,盒馬勢(shì)必要有新招數(shù)。趙家鈺介紹稱,盒馬已經(jīng)初步形成了自有品牌的商品體系,基本涵蓋日常型、改善型和極致型消費(fèi)需求。舉例來(lái)講,盒馬藍(lán)標(biāo)、盒馬工坊、盒馬日日鮮主要滿足大眾日常生活;主打進(jìn)口食材的帝皇鮮和盒馬金標(biāo)則面向追求高品質(zhì)的人群;盒馬黑標(biāo)比較少,主要是全球稀缺商品。

既然盒馬難以在品類的豐富度上與沃爾瑪、山姆、Costco、物美等超市比拼,差異化便成為盒馬實(shí)現(xiàn)小步快跑的方式。趙家鈺解釋稱,盒馬的場(chǎng)景和消費(fèi)習(xí)慣與行業(yè)中的大佬們會(huì)有不同,小包裝、細(xì)分品類、精細(xì)化運(yùn)營(yíng)等維度是盒馬的嘗試方式。

超市對(duì)自有品牌可謂有著強(qiáng)烈的執(zhí)念。物美對(duì)樂(lè)天瑪特華北區(qū)21店進(jìn)行改造時(shí),就大面積鋪設(shè)了自有品牌。2018年底,永輝調(diào)整自有品牌架構(gòu),力推永輝優(yōu)選,另一個(gè)彩食鮮直接瞄準(zhǔn)了生鮮品類。今年3月,沃爾瑪首次官方對(duì)外發(fā)布自有品牌“沃集鮮”,包括蔬菜、可溯源鮮肉等;同時(shí)還升級(jí)了自有品牌“惠宜”。上述均是盒馬將“盒馬牌”打造成新標(biāo)志時(shí),面臨的潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

借機(jī)引導(dǎo)消費(fèi)者

自有品牌處于發(fā)展拐點(diǎn),零售商上架自有品牌與消費(fèi)者購(gòu)買自有品牌的原因都發(fā)生了改變。一方面是消費(fèi)者不再愿意因商品低價(jià)買單,另一方面是零售商不單單以高毛利衡量做自有品牌的價(jià)值。

提高毛利、提高客戶的忠誠(chéng)度,成為了中國(guó)零售商上架自有品牌的主要原因。如今,想要自有品牌和自有品類形成差異化,并成為一把爭(zhēng)奪市場(chǎng)的利器才是零售商的目的。“商品在門店里有不同的功能、不同的屬性,也扮演不同的角色,這條定律同樣適用于超市自有品牌。”上海自有品牌協(xié)會(huì)主任王建軍對(duì)北京商報(bào)記者稱,毛利并不是商超上架自有品牌的唯一訴求,當(dāng)下商超作為經(jīng)銷商、渠道商將自有品牌作為一個(gè)工具,或是能夠?qū)ν懈?jìng)品產(chǎn)生沖擊,或是對(duì)同品類中其他品牌商的定價(jià)權(quán)有所掌控。

王建軍進(jìn)一步解釋稱,超市通過(guò)自有品牌能夠調(diào)整門店的商品結(jié)構(gòu)、貨架陳列,甚至有能力引導(dǎo)消費(fèi)者的購(gòu)買行為,并對(duì)供應(yīng)商的生產(chǎn)、定價(jià)產(chǎn)生引導(dǎo)作用,這才是超市經(jīng)營(yíng)自有品牌需要達(dá)到的效果。

趙家鈺在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)稱,毛利要基于各品類來(lái)講,盒馬會(huì)將自有商品的毛利控制在一定范圍內(nèi),生鮮、乳品等核心品類的商品毛利不會(huì)超過(guò)35%。此外,不同商品對(duì)門店產(chǎn)生的影響與效果存在差異,毛利高低也就不同。舉例來(lái)講,調(diào)料就是門店用來(lái)盈利的品類;而糧油作為頭部品類,是門店獲客的主要品類,毛利自然偏低。“盒馬自有商品的定價(jià),是以定價(jià)合理為驅(qū)動(dòng)的。”趙家鈺如此強(qiáng)調(diào)。

品牌占比最優(yōu)解何在

自有品牌的商品比重為多少時(shí),才能實(shí)現(xiàn)與供應(yīng)商品牌的平衡?題解也正是另一個(gè)需填補(bǔ)的鴻溝。零售商上線自有品牌擠壓供應(yīng)商品牌的事情屢見(jiàn)不鮮。在一定程度上,消費(fèi)者會(huì)根據(jù)零售商呈現(xiàn)商品的貨架數(shù)量決定購(gòu)買行為,如果自有品牌的貨架數(shù)量高于供應(yīng)商,會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者購(gòu)買行為產(chǎn)生傾斜。

自有品牌在總商品中的占比要存在合理性,占比過(guò)低達(dá)不到自有品牌的目的,而占比過(guò)高則會(huì)增加門店的營(yíng)業(yè)負(fù)擔(dān)。在王建軍看來(lái),與北美18%、歐洲高達(dá)40%的占比相比,盒馬自有品牌10%的銷售份額還是比較少,但無(wú)需達(dá)到100%。

公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示,北美、歐洲、日本的零售業(yè)自有品牌銷售份額占比分別為18%、30%-40%、50%。

“過(guò)高的占比,意味著超市要全部自行操作,會(huì)面臨過(guò)重的經(jīng)營(yíng)成本。多少才是最合適的占比,需要各門店自行衡量,以達(dá)到可自行掌握商品結(jié)構(gòu),才算得上合理。”王建軍稱。此外,自有品類的占比高低也要考慮消費(fèi)者的居住情況、出行模式、零售商的布局等。

與此同時(shí),現(xiàn)階段,超市推行的自有品牌存在眾多短板,存在研發(fā)滯后、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、無(wú)產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)、貫行低價(jià)低質(zhì)策略、行銷陳腐等問(wèn)題。王建軍表示,超市想要做好自有品牌,不能再延續(xù)此前砍掉層層分銷才能讓價(jià)格保持優(yōu)勢(shì)的思路,而是需要用零售商乃至消費(fèi)者反向推動(dòng)制造商生產(chǎn)制造商品。趙家鈺對(duì)此的解釋為:“自有品牌不是以渠道需求,而是以用戶需求為導(dǎo)向。”

消費(fèi)者、制造商、零售商、市場(chǎng)格局的變化,讓自有品牌的初衷和目標(biāo)發(fā)生了改變。消費(fèi)者購(gòu)物理由從為品牌買單轉(zhuǎn)向?yàn)榱闶凵藤I單,這也倒逼零售商上架更符合消費(fèi)需求和購(gòu)物習(xí)慣的商品。

[責(zé)任編輯:潘旺旺]
標(biāo)簽: 盒馬鮮生   中國(guó)自主品牌   自有品牌